« Ombrie un somptueux héritage historique. » L'esprit V.O
Ombrie
L’Ombrie, « cœur vert d’Italie », n’a rien à envier à sa voisine la Toscane : son paysage ressemble tellement aux collines de Sienne que jusqu’au 14è siècle les deux régions n’étaient pas distinctes l’une de l’autre.
Lieu de naissance de Saint François d’Assise, c’est une terre mystique. Rien d’étonnant à ce que le « Cantique des Créatures » ait été inspiré par cette région, ces collines, ces cascades, ces lacs et ces oliviers.
Parsemée de petits bourgs du Moyen-Age, vallonnée, tapissée d’oliviers, la nature abrite en Ombrie un somptueux héritage historique. Pérouse, la capitale, ancienne ville étrusque, dominée ensuite par les Byzantins, puis placée sous protection papale quoique souvent en guerre, est aujourd’hui une ville européenne et universitaire.
Assise, Todi, Spoleto, Gubbio et Orvieto sont de véritables perles, villes ou villages restés authentiques, où tradition et culture demeurent étroitement liés.
L’art moderne occupe certains décors antiques, la spiritualité anime les espaces naturels, l’histoire se déploie partout où la main de l’homme s’est posée.
Dans un cadre aussi parfait, les produits du terroir sont d’une qualité exceptionnelle. L’olivier, symbole du paysage de cette région, est à l’origine de l’huile « umbro », une huile de type vierge extra à 90% et obtenue par simple pressage des olives, selon un savoir-faire qui remonte à l’Antiquité.
Cette Ombrie, terre de cascades, d’oliviers et de villages innombrables, c’est en « scollinando » qu’on la visite, c’est-à-dire en montant et en descendant les nombreuses collines qui rendent le paysage si doux et si serein.
